爆炒猪肝

爆炒猪肝

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小小美食家

2019-08-14 22:18:12 /  人学习过

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩适口,猪肝是补血的好食物。

用料

爆炒猪肝的做法

1.猪肝买回来仔细清洗干净,然后切小薄片。

2.切好的猪肝,用2勺料酒和1勺淀粉腌制20分钟。

3.准备好调味品,葱姜蒜和青椒、辣椒、切好备用。

4.起锅热油,将猪肝放锅内炒熟,变色即捞出。

5.锅内重新倒油,加热之后,将葱花大蒜生姜爆香,然后将青椒辣椒等下锅翻炒。

6.然后将炒好的猪肝继续下锅翻炒。

7.加入少许老抽酱油调色,少许盐调味,即可盛出。

8.美味的爆炒猪肝就做好了。

烹饪技巧

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩适口,但猪肝食前要去毒。买回猪肝后要在自来水龙头下冲刷一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消弭残血。仔细水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛上钩篮中在自来水下冲刷干净即可。
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