鸡蛋白有营养还是鸡蛋黄有营养 鸡蛋白鸡蛋黄哪个更有营养

小小美术家

2019-08-01 22:11:23 / 人看过 
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喜欢吃鸡蛋的小朋友,经常会问鸡蛋白有营养还是鸡蛋黄有营养?鸡蛋白鸡蛋黄哪个更有营养?蛋黄的营养价值较蛋白高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。

无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。

蛋白和蛋黄中的氨基酸组成比例以及其它营养成分的量,近乎完美,很容易被人体利用。

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